Koleksiyon · Coğrafi işaretli bir sofra
Ankara Mutfağı
Ankara dönerinin ince sanatı, tavasının sofrayı süsleyişi, simidinin farklılığı ve on beş coğrafi işaretli ürün: başkentin mutfağı tahılın ve pastırmanın memleketi.
Büyük tabaklar
Ankara Sofrası ve Yemekleri
Ankara Tava, Döner, Simit, Erkeç Pastırması, Beypazarı Kurusu ve zengin çorbalarla geleneksel başkent sofrası.Ankara Mutfağı
Ankara Döneri
Süt ve soğan suyuyla terbiye edilen kuzu ve dana etinin meşe odunu ateşinde yaprak yaprak pişirilmesiyle yapılan dünyaca meşhur tescilli lezzet.Ankara MutfağıAnkara Tava
Kuzu incik veya kuşbaşı etin arpa şehriye pilavıyla bakır veya toprak tepside fırınlanmasıyla yapılan başkentin başyemeği.Ankara MutfağıAnkara Erkeç Pastırması
Ayaş ve Güdül yöresinde erkeç (kısırlaştırılmış teke) etinden geleneksel çemen ve baharatlarla hazırlanan nadide pastırma türü.Ankara MutfağıEkmek ve fırın
Ankara Simidi
Taş fırınlarda pekmezli sıcak suda haşlanıp bol susamla kaplanarak çıtır çıtır pişirilen geleneksel Ankara simidi.Ankara MutfağıBeypazarı Kurusu
Taş fırınlarda tereyağı, süt ve mahlep ile yoğrulup günlerce fırınlanarak bir yıl tazeliğini koruyan tarihi kuru pasta.Ankara MutfağıKalecik Ekmeği
Ekşi maya ve tam buğday unuyla odun ateşinde taş fırında pişen, günlerce bayatlamayan Kalecik ekmeği.Ankara MutfağıKalecik Çöreği
Kalecik'te un, süt, ceviz ve tereyağı ile taş fırınlarda pişirilen tescilli geleneksel çörek.Ankara MutfağıKızılcahamam Bazlaması
Kızılcahamam'da odun ateşinde sac üzerinde pişirilen, pofuduk ve yumuşacık tescilli geleneksel Türk ekmeği.Ankara MutfağıToprağın ürünleri
Çubuk Turşusu
Çubuk'un bereketli topraklarında yetişen sebzelerin defne yaprağı, sarımsak ve kaya tuzuyla meşe fıçılarda kurulmasıyla yapılan tescilli turşu.Ankara MutfağıKalecik Karası Üzümü
Kızılırmak vadisinin mikroklimasında yetişen, yakut kırmızısı rengi ve meyvemsi aromasıyla dünyaca ünlü şaraplık ve sofralık üzüm.Ankara MutfağıGölbaşı Sevgi Çiçeği
Yalnızca Gölbaşı Mogan Gölü çevresinde yetişen, kırmızı-mor renkli endemik Sevgi Çiçeği (Centaurea tchihatcheffii).Ankara MutfağıCoğrafi İşaretli Ankara Ürünleri
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Ankara'nın coğrafi işaretli özgün lezzetleri ve el sanatları.Ankara MutfağıEl işi sofra kültürü
Nallıhan İğne Oyası
Nallıhan'da saf ipek ipliklerle ve iğneyle ilmek ilmek işlenen, üç boyutlu çiçek motifleriyle dünyaca ünlü iğne oyası sanatı.Ankara MutfağıNallıhan Örtmesi
Nallıhan'ın geleneksel ahşap el dokuma tezgahlarında pamuk ve ipek ipliklerle dokunan tescilli örtme ve kumaş sanatı.Ankara MutfağıÇubuk Agat Taşı
Çubuk bölgesindeki volkanik araziden çıkarılan, halkalı desenleri ve renkleriyle takı ve süs eşyasında kullanılan yarı değerli taş.Ankara Mutfağı