Kollektion · Eine geschützte Tafel
Küche von Ankara
Die feine Handwerkskunst des Ankara-Döners, das festliche Ankara Tava, der unverwechselbare Sesam-Simit und fünfzehn geschützte Spezialitäten: eine traditionsreiche kulinarische Landschaft.
Traditionelle Hauptgerichte
Die Küche von Ankara
Eine reiche kulinarische Tradition aus zartem Fleisch, geschmortem Lamm, Steinofengebäck und 15 geschützten Spezialitäten.Gastronomie
Ankara Döner (Geschützte Spezialität)
Die Krönung der türkischen Fleischkultur: Dünn geschnittenes, mariniertes Lamm- und Rindfleisch, ausschließlich über Eichenholzkohle am Vertikaldrehspieß gegrillt.GastronomieAnkara Tava (Traditionelles Lamm-Schmorgut)
Das festliche Nationalgericht der Hauptstadt: Zartes Lammfleisch, geschmort mit Fadennudeln (Şehriye) oder Reis, Tomaten und Peperoni in der Kupferschale.GastronomieErkeç-Pastrami (Ayaş / Çamlıdere)
Traditionell luftgetrockneter Schinken vom Ziegenbock (Erkeç) mit würziger Bockshornklee-Kruste (Çemen).GastronomieBackkunst & Ofenfrisches
Ankara Simit (Knuspriger Sesamring)
Der unverwechselbare, dunkelbraune Sesamring von Ankara: In Traubenmelasse getaucht, dicht mit geröstetem Sesam bestreut und im Steinofen knusprig gebacken.GastronomieBeypazarı Kurusu (Traditionelles Zwieback-Gebäck)
Knuspriges Steinofengebäck aus frischer Butter, Vollmilch, Zimt und Weizenmehl, das dank traditioneller Trocknung bis zu ein Jahr haltbar bleibt.GastronomieKalecik-Landbrot (Kalecik Ekmeği)
Natur-Sauerteigbrot aus Vollkornmehl der Region, im Holzofen auf Stein gebacken.GastronomieKalecik Çöreği (Festtagsgebäck)
Traditionelles Gewürzgebäck aus Kalecik mit Walnüssen, Butter und feinen Gewürzen.GastronomieKızılcahamam Bazlama (Fladenbrot)
Traditionelles dickes Fladenbrot aus Sauerteig, frisch auf der heißen Eisenplatte (Sac) über offenem Holzfeuer gebacken.GastronomieErzeugnisse des Bodens
Çubuk-Sauergemüse & Gurken (Çubuk Turşusu)
Weltberühmte knusprige Sauergurken und Gemüsekonserven, natürlich fermentiert mit Quellwasser, Knoblauch, Lorbeer und wildem Dill.GastronomieKalecik Karası (Edle Rotweinrebe)
Eine der edelsten einheimischen Rotweintrauben Anatoliens: Wächst an den Steilhängen des Kızılırmak in Kalecik und ergibt elegante, rubinrote Weine mit Noten roter Waldfrüchte.GastronomieLiebesblume von Gölbaşı (Sevgi Çiçeği)
Weltweit einzigartige endemische Kornblumenart (Centaurea tchihatcheffii), die ausschließlich an den Hängen des Mogan-Sees in Gölbaşı rot und purpur blüht.GastronomieGeschützte geografische Angaben von Ankara
Offiziell patentierte Erzeugnisse von Ankara Döner über Beypazarı Kurusu bis zu Çubuk-Gurken und Kalecik Karası.GastronomieTischkultur & Kunsthandwerk
Nallıhan-Nadelspitze (İğne Oyası)
Filigranes UNESCO-registriertes Kunsthandwerk: Dreidimensionale Blumen und Ornamente, mit feinsten Seidenfäden und Nadeln von Hand geknüpft.GastronomieNallıhan-Webtücher & Seidenstoffe
Traditionell gewebte Seiden- und Baumwolltücher mit handgearbeiteten Fransen und Spitzenkanten.GastronomieÇubuk-Achat (Halbedelstein)
Weltweit einzigartiger Halbedelstein aus den vulkanischen Gesteinsschichten von Çubuk mit faszinierenden konzentrischen Farbringen.Gastronomie